¿Para qué sirve tirar sal sobre las brasas del asado y por qué lo recomiendan?
Los expertos en parrilla explican un truco que mejora la cocción y el sabor del asado.
En Argentina, el asado es casi una religión y cada parrillero tiene sus secretos. Uno de los más comentados es tirar sal gruesa sobre las brasas antes de poner la carne. Este detalle puede marcar la diferencia en el resultado final. Conocé los detalles.
Para qué sirve tirar sal sobre las brasas del asado y por qué lo recomiendan
La sal sobre las brasas ayuda a controlar la temperatura y reduce la formación de humo excesivo. Además, evita que las chispas salpiquen la carne y le aporta un aroma más intenso.
Beneficios de tirar sal en las brasas:
- Regula el calor sin apagar el fuego
- Reduce el humo que impregna la carne
- Aporta un aroma más ahumado y agradable
- Evita chispas que pueden quemar la comida
Para aplicar este truco, los parrilleros recomiendan usar sal gruesa y esparcirla de forma pareja sobre las brasas ya encendidas. No hay que abusar, porque demasiada sal puede afectar el sabor natural de la carne.
En resumen, la sal en las brasas es un truco simple pero efectivo para lograr un asado más parejo y con mejor aroma, ideal para lucirse con amigos y familia.
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