Croquetas de acelga sin harina ni fritura: una receta liviana que sorprende
Una opción crocante y saludable para disfrutar la acelga sin harina ni aceite en exceso.
Las croquetas de acelga son un clásico de la cocina argentina, pero esta versión saludable se cocina al horno, sin fritura, y no lleva harina. Conocé los detalles.
La clave está en usar avena fina o salvado como reemplazo de la harina, lo que aporta fibra y ayuda a dar estructura a la mezcla. Así se logra una croqueta firme por fuera y suave por dentro, sin exceso de aceite.
La preparación es simple: herví la acelga, escurrila muy bien y picala. Mezclala con huevo, queso rallado, avena, sal y condimentos. El secreto es no pasarse con el líquido, para que no pierdan forma en el horno.
Se arman las croquetas con las manos húmedas, se acomodan sobre una placa apenas aceitada o con papel manteca, y se hornean a temperatura alta hasta dorar. Podés darles la vuelta a mitad de cocción para un dorado parejo.
Tips para que salgan perfectas:
- Escurrir la acelga hasta que no largue más agua.
- Usar avena instantánea si querés textura más fina.
- Sumar un toque de nuez moscada o pimienta para realzar el sabor.
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