Receta para hacer un pan de leche casero en simples pasos y súper sano

Una receta práctica que logra un pan de leche tierno, suave y doradito con un solo levado, ideal para quienes quieren hornear sin invertir horas.

22/09/2025 01:16 pm

El pan de leche es uno de esos clásicos de la panadería que nos remite a meriendas en casa, con aroma dulce, textura mullida y corteza apenas dorada. Con esta versión exprés no hace falta ser experto para lograr ese resultado tan reconfortante. Conocé los detalles.

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En apenas cerca de una hora y diez minutos vas a tener un pan de leche saludable y tierno. La clave está en utilizar leche tibia, manteca derretida y una sola fermentación. Esta receta responde al deseo de quienes aman cocinar pero no quieren esperar demasiado: menos tiempo, buen sabor, textura que se asemeja mucho a los panes tradicionales.

Ingredientes

500 g de harina 0000 (también sirve harina común)
10 g de levadura seca (un sobre)
80 g de azúcar común
1 cucharadita de sal
250 ml de leche tibia
60 g de manteca derretida (o aceite neutro si preferís)
1 huevo (opcional, para dar brillo)
Harina extra para estirar la masa y la mesa de trabajo

Pasos para prepararlo

En un recipiente grande, combiná la harina, la sal y el azúcar.
Abrí un hueco en el centro y disolvé la levadura con un chorrito de leche tibia.
Agregá el resto de la leche tibia y la manteca derretida. Mezclá hasta obtener una masa algo pegajosa.
Volcalá sobre una superficie enharinada y amasá unos 5 minutos, hasta que la masa quede tersa.
Hacé una bolita, tapala y dejala levar 30 minutos en lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
Sacala, desgasificá con suavidad y dividila en 8-12 bollitos, o bien ponela toda en un molde enmantecado.
Dejá reposar los bollitos otros 10 minutos mientras precalentás el horno a 180 °C. Si querés, pincelá con huevo batido para que queden brillantes.
Horneá durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Retirá, dejá entibiar sobre rejilla para que no se humedezca la base.

Datos útiles

Porciones: rendirá de 8 a 12 unidades dependiendo del tamaño de los bollos o si optás por hornearlo en molde.
Valor nutricional estimado por porción: ~ 215 calorías, 6 g de grasas, 35 g de hidratos, entre otros valores que varían según los ingredientes que uses.
Conservación: mantelo fresco en recipiente hermético 3 días a temperatura ambiente; refrigerado puede durar hasta 5 días. Si querés, también lo podés congelar ya horneado, bien envuelto, por hasta 2 meses.

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