Por qué no hay que guardar el arroz cocinado para el otro día
Guardar el arroz cocido más de un día puede favorecer el crecimiento de bacterias peligrosas si no se conserva correctamente.
Muchos suelen guardar el arroz cocinado para aprovecharlo al día siguiente, pero no todos saben que esta práctica puede representar un riesgo para la salud. El motivo principal está en una bacteria llamada Bacillus cereus, que sobrevive a la cocción y puede multiplicarse si el arroz no se enfría y guarda bien. Conocé los detalles.
Por qué no hay que guardar el arroz cocinado para el otro día
El peligro surge cuando el arroz se deja a temperatura ambiente durante varias horas o se refrigera tarde. En esas condiciones, las esporas de la bacteria se activan y generan toxinas que provocan vómitos y diarrea. Por eso, no es recomendable consumir arroz cocido del día anterior si no fue conservado correctamente.
Para evitar problemas, los especialistas recomiendan seguir algunos pasos básicos:
- Enfriar el arroz lo antes posible después de cocinarlo (idealmente en menos de una hora).
- Guardarlo en la heladera en un recipiente cerrado.
- No conservarlo más de 24 horas.
- Recalentarlo solo una vez y asegurarse de que esté bien caliente antes de comerlo.
Si se siguen estas indicaciones, el arroz puede aprovecharse sin riesgos. La clave está en manipularlo con cuidado y evitar dejarlo fuera de la heladera durante mucho tiempo.
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