Papas perfectas en sartén: el método exprés que te va a salvar
Descubrí un método exprés para hacer papas crocantes y doradas en sartén, sin necesidad del horno.
Si querés disfrutar de unas papas bien doradas y con textura crocante, podés olvidarte del horno y usar solo una sartén. Con este método vas a conseguir el resultado en menos de 20 minutos. Conocé los detalles.
Papas perfectas en sartén: el método exprés que te va a salvar
En pocas palabras: el secreto está en la combinación de agua fría para eliminar almidón, secar bien las papas, y cocinarlas en sartén con aceite caliente sin apilarlas. Así evitás que pierdan crocancia y quedás con un acompañamiento ideal para cualquier comida.
Paso a paso
- Lavá 4 papas medianas y cortalas en bastones o cubos. Podés dejarles la cáscara para más sabor.
- Sumergí las papas en un bol con agua fría durante 5 minutos para eliminar exceso de almidón.
- Escurrilas y secalas completamente con un paño o papel absorbente. Cuanto más secas, más crocantes.
- Calentá 2 cucharadas de aceite en una sartén amplia a fuego medio‑alto. Agregá las papas y cociná sin mover demasiado durante 5‑7 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
- Añadí sal, pimienta y especias a gusto (ajo en polvo, pimentón, romero o hierbas frescas). Revolvé con cuidado y cociná otros 5‑7 minutos más hasta que queden bien doradas y crocantes.
- Servilas recién hechas para mantener la textura. Si querés, podés sumar perejil fresco o queso rallado por encima.
Tips para que queden perfectas
- No amontones las papas en la sartén: que tengan espacio para dorarse bien.
- Usá la cantidad de aceite justa para cubrir la base de la sartén y lograr cocción pareja.
- No tapes la sartén: el vapor genera humedad y arruina la crocancia.
- Para un toque extra: agregá ajo picado o romero fresco al final de la cocción.
