Un corte barato y tierno que pocos conocen y es furor en los asados
El centro de la entraña se perfila como el corte revelación del verano por su sabor, practicidad y bajo costo.
Con la llegada del calor y los asados de fin de semana, muchos ya empiezan a pensar en cortes de carne que rindan, no sean caros y conquisten a todos. Uno de ellos, casi desconocido hasta ahora, empieza a sonar fuerte: el centro de la entraña. Conocé los detalles.
El corte barato y tierno que pocos conocen y es furor en los asados
Este corte, considerado una achura, se destaca por ser jugoso, parejo y de cocción rápida, lo que lo convierte en una gran opción para quienes no tienen tanta experiencia con la parrilla. Su textura suave y sabor intenso hacen que cada vez más argentinos lo elijan para sumar variedad al asado.
A diferencia de la entraña tradicional, el centro de la entraña es más uniforme, lo que permite cocinarlo de forma más sencilla y sin riesgo de que se pase o quede crudo. Podés hacerlo entero o en tiras, a fuego fuerte o medio, y acompañarlo con un toque de limón o chimichurri.
Las ventajas del centro de la entraña:
- Cocción rápida y simple
- Ideal para marinar con hierbas o limón
- Textura tierna y sabor intenso
- Versatilidad para diferentes tipos de cocción
- Precio más bajo que otros cortes populares
