¿Cuál es el condimento secreto para lograr una carne más tierna y sabrosa en la parrilla?

Una técnica simple con un condimento especial puede cambiar por completo el sabor de tus carnes a la parrilla.

11/10/2025 01:54 pm

Cuando se habla de hacer un asado perfecto, todos tienen su fórmula: sal gruesa, ajo, chimichurri o alguna mezcla casera. Pero en el último tiempo, un condimento se metió en la parrilla y está haciendo la diferencia. Conocé los detalles.

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El condimento secreto para lograr una carne más tierna y sabrosa en la parrilla

Se trata de la salsa inglesa, un aderezo originario del Reino Unido que sorprende por su capacidad para ablandar la carne, potenciar el sabor y sumar jugosidad. Su mezcla de vinagre, melaza, anchoas y especias logra que los cortes más duros se transformen en una experiencia gourmet.

Los especialistas en gastronomía explican que esta salsa actúa como un ablandador natural, ideal para cortes fibrosos o más económicos. Además, su perfil de sabor realza sin tapar el gusto clásico de la carne. Entre sus ventajas:

Ablanda cortes duros como matambre, entraña o asado.
Realza el sabor sin necesidad de otros condimentos.
Ayuda a dorar gracias a los azúcares que se caramelizan.
Se adapta a todo tipo de carnes e incluso vegetales.

Usarla es muy fácil y no necesita ingredientes raros ni técnicas complicadas. Solo seguí estos pasos:

Limpiá la carne y retirale el exceso de grasa.
Colocala en un recipiente y agregá 2 cucharadas de salsa inglesa por kilo.
Sumá condimentos a gusto: pimienta, romero o limón.
Dejá reposar entre 30 minutos y 2 horas.
Llevá a la parrilla y pincelá durante la cocción para sumar sabor.

Además del asado, este condimento es ideal para hamburguesas, guisos, salsas, adobos y sopas. Con solo unas gotas, transformás cualquier receta básica en un plato con profundidad de sabor. Lo mejor: se conserva durante meses si la guardás en un lugar fresco y oscuro.

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