Cómo preparar en casa la salsa boscaiola: receta italiana fácil y rápida
La clásica salsa italiana boscaiola combina hongos, panceta y crema para lograr un plato rápido, intenso y súper sabroso.
La salsa boscaiola volvió a ganar terreno en la cocina casera porque es fácil, rendidora y tiene ese sabor italiano potente que combina perfecto con pastas cortas. Se prepara con pocos ingredientes, pero todos aportan mucha profundidad y una textura cremosa que conquista a cualquiera. Conocé los detalles.
La respuesta al interrogante del título es simple: la boscaiola lleva panceta, hongos, crema, ajo, vino blanco y queso rallado. La mezcla de estos ingredientes genera una salsa densa, aromática y bien sabrosa, ideal para pennes, fusilli o rigatoni. En Argentina, la receta se adaptó con champiñones y panceta ahumada, que funcionan perfecto.
Ingredientes básicos
- 200 g de panceta
- 200 g de champiñones u otros hongos
- 1 diente de ajo
- ½ vaso de vino blanco
- 200 ml de crema de leche
- Queso rallado, a gusto
- Sal y pimienta
Cómo preparar en casa la salsa boscaiola: receta italiana fácil y rápida
Para empezar, dorá la panceta en una sartén sin aceite hasta que quede bien crocante. Sumá los champiñones en láminas y el ajo picado, y dejá que larguen su aroma. Desglosá con vino blanco, esperá a que evapore y agregá la crema. Cociná unos minutos hasta que espese y terminá con queso rallado, sal y pimienta.
Esta salsa se integra mejor con pastas cortas porque se adhiere a cada borde y canal, pero también funciona con fettuccine o tagliatelle si buscás un plato más abundante. Es una receta rápida, ideal para una comida potente sin demasiada preparación.
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