¿Cómo hacer unos buñuelos de acelga sin harina, fritua y súper saludables?

Una receta sin harina ni aceite ideal para disfrutar buñuelos livianos y aptos para celíacos.

03/08/2025 09:44 am

Los buñuelos de acelga tradicionales tienen su encanto, pero una versión más saludable elimina la harina y el aceite sin perder sabor ni textura. Para lograrlo solo necesitás acelga bien escurrida, huevos y avena, más un toque de queso rallado y condimentos al gusto. Conocé los detalles.

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La clave está en aprovechar la avena como aglutinante natural y cocinar en sartén antiadherente o al horno, sin freír.
El resultado es un buñuelo doradito por fuera y muy tierno por dentro, con solo entre 180 y 220 kcal por porción (rendimiento de dos personas).

Lista de ingredientes esenciales

1 atado grande de acelga (o 2 si son chicos)
2 huevos
3 cucharadas de avena fina o salvado (opcional)
1 cucharada de queso rallado (opcional)
½ cebolla picada (opcional)
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Rocío vegetal o sartén antiadherente

Pasos para una preparación exitosa

Lavar y cocer la acelga: hervila por unos 5 minutos o cocinala al vapor, escurrila muy bien y pícal‍⁠a chiquita.
Formar la mezcla: batir los huevos con condimentos, sumar la acelga, avena y queso, e integrar bien.
Moldear los buñuelos: tomar porciones con cucharita y colocarlas en sartén o placa apenas aceitada.
Cocinar sin freír: dorar cada buñuelo a fuego medio por 3‑4 minutos, dar vuelta con cuidado y cocinar 2 minutos más del otro lado.

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