Cómo hacer alfajorcitos de limón simple y rápido, sin harina ni manteca
Una receta práctica de alfajorcitos de limón sin harina ni manteca, ideales para acompañar el mate o el café.
Los alfajorcitos caseros son un clásico de la merienda, pero esta vez aparece una versión mucho más liviana. Se trata de una receta que no lleva harina ni manteca, perfecta para quienes buscan algo rico pero más saludable. Conocé los detalles.
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El secreto está en reemplazar la base tradicional por avena triturada y aceite de coco, logrando una masa suave que se hornea en pocos minutos. El relleno, en lugar de dulce de leche, combina yogur griego con jugo y ralladura de limón, lo que les da frescura y un sabor único.
Ingredientes necesarios
- 2 tazas de avena triturada
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite de coco
- 3 cucharadas de miel o endulzante natural
- Ralladura de 1 limón
- Para el relleno: yogur griego, jugo y ralladura de limón, más 2 cucharadas de miel
La preparación es simple:
- Se mezclan los ingredientes.
- Se forman tapitas pequeñas y se hornean entre 10 y 12 minutos.
- Luego, se rellenan con la crema de yogur y limón y se dejan enfriar en la heladera para que tomen consistencia.
- Como toque final, se pueden pasar los bordes por coco rallado o bañarlos con chocolate amargo derretido.
Además, se conservan hasta cuatro días en un recipiente hermético dentro de la heladera.
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