Receta de flan keto sin azúcar: paso a paso recomendado por expertos
Una opción baja en carbohidratos, lista en pocos pasos y con textura suave, pensada para quienes buscan cuidarse sin dejar de disfrutar un postre casero.
Para quienes siguen una dieta cetogénica o evitan el azúcar, este flan keto es una alternativa rápida y sabrosa. Con solo cuatro ingredientes y un tiempo mínimo de preparación, ofrece una versión más liviana del clásico postre argentino.
Ingredientes
- 1/2 taza de alulosa o eritritol (la alulosa carameliza mejor)
- 1 y 1/2 tazas de leche entera
- 3 huevos + 1 yema extra
- 1/4 taza de agua
- Tip extra: la yema adicional asegura una textura sedosa y evita que el flan quede demasiado firme.
Preparación
- Caramelo: en una sartén antiadherente, calentar 1/4 de taza de alulosa con el agua a fuego medio hasta que tome un tono ámbar. Volcar en el molde y dejar enfriar.
- Mezcla: calentar la leche con el resto del endulzante hasta disolver. Dejar entibiar.
- Huevos: batir los huevos y la yema hasta integrar. Incorporar la leche lentamente, sin batir fuerte.
- Colar: pasar la mezcla por un colador fino sobre el molde acaramelado.
- Cocción: colocar el molde en una fuente con agua caliente hasta la mitad (baño María) y hornear a temperatura media unos 40 minutos, hasta que el centro apenas tiemble.
- Enfriado: dejar a temperatura ambiente y luego refrigerar al menos 4 horas.
Este postre se puede aromatizar con esencia de vainilla o acompañar con crema batida sin azúcar. También admite moldes individuales para reducir el tiempo de horneado.
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