Quien consume limón consume un tesoro: ¿para qué sirve comerlo tras el almuerzo y lo que aporta?

Un estudio reveló que el jugo y la cáscara del limón moderan la glucosa tras el almuerzo.

11/07/2025 07:58 am

En una investigación publicada en European Journal of Nutrition se comprobó que tomar jugo de limón reduce hasta un 30 % los picos de glucemia postprandial, además de retrasar su aparición unos 35 minutos. Conocé los detalles.

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La clave está en su alta cantidad de fibra soluble, sobre todo pectina presente en pulpa y cáscara, que crea una barrera gelatinosa y ralentiza la absorción de los carbohidratos, lo que ayuda a estabilizar la glucosa luego de comer.

¿Qué otros beneficios aporta el limón para controlar el azúcar?

Tiene muy poco azúcar, apenas 1 g cada 100 g, por lo que no genera picos glicémicos al consumirlo.
Es rico en vitamina C y flavonoides, potentes antioxidantes que refuerzan la sensibilidad a la insulina y protegen a las células del páncreas.
Su índice glucémico bajo lo convierte en un alimento apropiado para personas con diabetes o en riesgo de desarrollarla.

Formas fáciles de sumarlo a tu dieta

Agua con limón en ayunas o en la comida: exprimí medio limón en un vaso de agua para aprovechar su jugo y parte de su fibra.
Rayá la cáscara sobre ensaladas, carnes o verduras para incorporar pectina y flavonoides.
Preparate infusiones o aderezos con limón, evitando ultraprocesados y azúcares añadidos.

El limón funciona como aliado natural para evitar picos altos de azúcar, gracias a su fibra, baja glucosa natural, antioxidantes y acidez. Incorporarlo regularmente en tus comidas puede ayudarte a mantener niveles de glucemia más estables y proteger tu salud metabólica.

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