Por qué recomiendan tirar sal sobre el carbón cuando hacés asado
Tirar sal gruesa sobre las brasas del asado tiene una razón práctica que mejora la cocción.
El ritual del asado está lleno de costumbres, y una de ellas es tirar sal gruesa sobre las brasas. Aunque parece un simple gesto, cumple una función que ayuda a controlar la cocción y el ambiente del fuego. Conocé los detalles.
Por qué recomiendan tirar sal sobre el carbón cuando hacés asado
La sal sobre el carbón ayuda a bajar la temperatura de las brasas cuando están demasiado encendidas o generan llamas. Al caer sobre las brasas, la sal actúa como una barrera térmica que reduce el fuego directo y permite una cocción más pareja y lenta.
Esto es especialmente útil cuando hay grasa que gotea sobre el fuego y provoca llamaradas. La sal las sofoca rápidamente, evitando que la carne se queme por fuera y quede cruda por dentro.
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Los usos más comunes del agujero en la tabla son:
- Colgarla para ahorrar espacio en la cocina
- Verter ingredientes picados de forma más precisa
- Drenar líquidos durante la preparación
- Sostener la tabla con mayor firmeza mientras se corta
Muchas personas también lo usan como guía para porcionar alimentos o incluso como apoyo para cuchillos pequeños. Aunque parece un simple diseño estético, este orificio mejora tanto la limpieza como la eficiencia al cocinar. Saber aprovecharlo puede hacer una gran diferencia.
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