El secreto para cocinar espinaca y que no pierda sus nutrientes
Expertos en nutrición revelaron la forma más eficiente de preparar esta verdura para que mantenga todos sus beneficios.
La espinaca es una joya verde en nuestra cocina, llena de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. Sin embargo, muchos cometen un error común al prepararla, lo que hace que pierda gran parte de sus beneficios. Hervirla en exceso le quita esas propiedades que tanto la valoran. Conocé los detalles.
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La forma correcta en la que tenés que cocinar la espinaca para que no pierda sus nutrientes
Cuando ponemos la espinaca en agua hirviendo por mucho tiempo, sus vitaminas hidrosolubles, como la C y algunas del grupo B, se escapan al líquido. El calor prolongado también le roba antioxidantes valiosos. Esto hace que, si bien la podemos comer, su aporte nutricional sea menor.
Para evitar esta pérdida, los especialistas aconsejan cambiar la técnica de cocción. Las mejores alternativas son saltearla rápidamente o cocinarla al vapor. Si optás por el vapor, poné la espinaca en una vaporera o colador sobre agua hirviendo. Cociná apenas dos o tres minutos hasta que se reduzca y retirá enseguida.
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Otra excelente opción es saltearla: calentá una sartén con un toque de aceite de oliva, tirale la espinaca cruda y cociná a fuego medio por dos a cuatro minutos. Recordá no cocinarla de más, usar poca agua y consumirla enseguida. Sumarle ajo o limón también le da un plus de sabor y nutrientes.
Al elegir cocinar la espinaca con estos métodos más cortos y con menos líquido, nos aseguramos de que cada hoja conserve al máximo su poder nutricional. Así, transformamos una simple verdura en un verdadero aliado para nuestra salud.
