Esta es la mejor forma de cocinar la remolacha para no perder sus nutrientes
La forma de cocción influye directamente en el valor nutricional de este vegetal clave para la salud.
La remolacha es uno de los vegetales más completos por su aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes, pero no todas las formas de cocción conservan igual sus propiedades. Elegir bien el método puede marcar una gran diferencia. Conocé los detalles.
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Esta es la mejor forma de cocinar la remolacha para no perder sus nutrientes
La respuesta es que la mejor manera de cocinar la remolacha es al vapor o al horno, ya que estos métodos ayudan a preservar sus nutrientes y su color natural. Hervirla en exceso, en cambio, provoca la pérdida de vitaminas hidrosolubles, como la vitamina C.
Según especialistas en nutrición, cada técnica de cocción tiene efectos distintos sobre este vegetal. Las opciones más recomendadas son:
- Al vapor, para mantener minerales y antioxidantes.
- Al horno, ideal para conservar sabor y textura.
- Cruda rallada, en ensaladas, si se tolera bien.
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Paso a paso para cocinar la remolacha y que no pierda sus nutrientres
- Cocinarla siempre con piel.
- Evitar cortarla antes de la cocción.
- Usar poca agua si se hierve.
- Comenzar siempre con agua fría.
- Agregar sal desde el inicio.
- Controlar el fuego y los tiempos.
- Preferir la cocción al vapor para conservar nutrientes.
- Elegir el horno para potenciar el sabor.
- Evitar temperaturas de horno demasiado altas.
- No enfriarla bajo el chorro de agua.
- Pelar y cortar recién después de cocida.
- Aprovechar el agua de cocción.
Otro punto importante es evitar pelarla antes de cocinarla, ya que la cáscara funciona como una barrera natural que protege los nutrientes. Una vez cocida, se puede retirar fácilmente con la mano o un cuchillo.
Consumida de manera correcta, la remolacha ayuda a mejorar la circulación, aporta energía y favorece la salud cardiovascular. Un alimento simple, accesible y muy beneficioso, siempre que se cocine de la forma adecuada.
