Cuál es la torta Sacher y cómo hacerla en casa
La torta Sacher es un ícono del chocolate en Europa y su receta casera es más sencilla de lo que parece.
La torta Sacher es una receta austríaca creada en el siglo XIX que se volvió un clásico mundial. Se caracteriza por su intenso sabor a chocolate y una fina capa de mermelada de damascos que le da un contraste único. Conocé los detalles.
Cuál es la torta Sacher y cómo hacerla en casa
Esta torta combina bizcochuelo de chocolate, mermelada y cobertura brillante de ganache. Aunque parece compleja, se puede preparar en casa con pocos ingredientes y un poco de paciencia.
Los ingredientes básicos son:
- 6 huevos
- 150 g de chocolate amargo
- 150 g de manteca
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Mermelada de damascos y ganache de chocolate para cubrir
Para hacerla, se bate la manteca con azúcar y yemas, se agrega el chocolate fundido y luego las claras batidas a nieve. Se hornea 40 minutos, se deja enfriar y se cubre con mermelada y ganache. Un clásico perfecto para los amantes del chocolate.
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