Cómo freír milanesas con poco aceite y que queden igual de crocantes
Un método casero permite disfrutar de milanesas doradas y crujientes sin necesidad de llenar la sartén de aceite.
Las milanesas fritas son parte de la identidad argentina, pero muchos buscan una versión más liviana y económica. Existe una técnica sencilla para cocinarlas con poco aceite y que queden igual de doradas y sabrosas. Conocé los detalles.
La respuesta es que el secreto está en usar una sartén antiadherente, precalentar bien el aceite y colocar solo lo suficiente para cubrir la base. De esa forma, la milanesa se cocina rápido, no absorbe tanta grasa y mantiene su textura crocante.
Los pasos a seguir son:
- Calentar la sartén a fuego medio-alto antes de poner la milanesa.
- Agregar apenas una fina capa de aceite, no más de medio centímetro.
- Cocinar cada lado hasta que esté dorado, dándolo vuelta solo una vez.
- Escurrir en papel absorbente para quitar el exceso.
Un tip extra es colocar una capa fina de pan rallado más grueso para que la fritura quede más crujiente. Además, se puede terminar la cocción en el horno para sumar un dorado uniforme sin agregar más aceite. Con esta receta, las milanesas resultan crocantes, ricas y más livianas, sin perder la esencia de este plato tradicional.
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